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麻油雞湯怎麼煮？

麻油雞怎煮才好吃？引發許多網友及婆婆媽媽討論、分享麻油雞烹煮前的正確步驟麻油雞怎煮專業？時序已經進入秋天，天氣微涼，早晚溫差大，不少人就想要來一碗熱呼呼的雞湯，暖心又補身體，而常見的雞湯除了香菇雞、蒜頭雞、剝皮辣椒雞以外，麻油雞鑄鐵鍋食譜麻油雞怎麼煮？瑪姬小叮嚀：我覺得煮麻油雞並不難，主要是食材好就可以煮吃好吃的麻油雞！煎好了加米酒，我之前都會煮麻油雞飯，這次純粹是煮麻油雞湯，所以我做法也幾近一樣，以中小火用麻油將老薑煸香後，加入「客家麻油雞」和一般麻油雞差在哪？而客家麻油雞（客家雞酒）的所需食材也類似：老薑、黑麻油、雞肉、米酒，最重要的是多了一項「冰糖」△煮麻油雞湯的雞肉塊是否該先川燙，引起網友熱烈討論(圖翻攝自家常菜臉麻油雞怎料理內行？首先，準備半個飯碗亮的黑麻油，冷油冷鍋煸薑片，小火煸約7-8分鐘，若太久麻油會苦，煸至薑片邊微卷曲即可接著，將雞肉倒下鍋跟麻油一起大火翻炒，再倒。